Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)

Pengarang : Dr. Ir. Hermawan Thaheer

Bumi Aksara, 2008, 328 hal

Harga : Rp.57.000,- disc 10% = Rp.51.300,-

Sinopsis

Buku ini membahas secara lengkap dan tuntas segala permasalahan yang berkaitan dengan penerapan sistem HACCP sebagai pendekatan yang efektif dalam memproduksi makanan yang sehat dan memberi perlindungan terhadap kesehatan masyarakat. Meliputi penyusunan rencana HACCP, verifikasi dan validasi penerapan sistem HACCP, dokumentasi sistem manajemen HACCP, sistem sertifikasi HACCP, organisasi manajemen sistem HACCP.